小年一到,年就真的近了。
北方灶糖才刚粘住灶王爷的嘴,南方年糕便已然在蒸笼之中冒出香甜的汽,尽管二者相隔千里之遥,然而扫尘,祭灶,剪窗花,这般深深扎根于血脉之仪式里,所蕴藏的皆是同样的期盼,那便是团圆。
今天,我们铺开一幅小年地图,自北至南,最终停留在西南山间,瞧瞧中国人怎样以各异的温度,温暖同一个新年。
北方小年:灶糖甜,扫尘忙
腊月二十三,此乃北方的小年之日,“二十三,糖瓜粘,灶君老爷要上天”,一块麦芽灶糖,它不但甜了人间,还盼着个“上天言好事”,就在这一天,家家户户都进行洒扫庭除,这俗称“扫尘”,于窗明几净之中,呈现出新年的第一个模样!
南方小年:水仙开,年糕香
冬日腊月二十四,南方迎来紧随其后的小年。江南冬季里,水仙清香时常相随相伴。灶台上边,总有刚刚蒸好的年糕,糯米香气扑鼻而来,寓意“年年高”。那带着甜味的一缕热气,是在无数人记忆当中,年最初始的味道。
西南毕节:山风醇,一锅暖
就在北国借助糖瓜去粘住那祥瑞之际,江南凭借年糕来蒸腾着蕴含的祝福,而在贵州毕节一片莽莽乌蒙山中所呈现的状况,其小年的纷繁热闹,却是从着手准备出一桌“山珍”予以起始的。
在此处的那个年味,携带着大山所赋予的深沉厚实以及大方馈赠,挂满屋檐的是腊肉,飘散香气的是糍粑,然而最为能够沁入人心的,却是一碗顺应时节而有的那股暖意浓浓之物——天麻煨土鸡,对。
在毕节,那里山很高且树林很茂密,云朵凉爽并且雾气湿润,那是道地天麻生长的自然秘境。在小年这个时节,取山中的珍品天麻,这珍品天麻与林中间散养的土鸡一起,把它们投入陶瓮,用文火慢慢地煨炖。经过几个小时之后,汤的颜色澄澈得如同金子,香气弥漫出屋子来到外面。
这碗汤,喝下去,能带来从胃到心的妥帖感受。它并非仅仅是食物,更是山民顺应天时所展现的生活智慧。身处最需要积蓄能量的时节,凭借自然给予的馈赠,为身体注入温和的滋养,进而等待来年春暖花开之际,实现生机勃发的状态。
煮着一锅暖汤,众人围坐于一堂,这存在一种情况是当这成为毕节人家的时候,并且这就是迎接有着红火氛围团圆年最踏实的方式。
小年,从来不止一个日子、一种过法。
塞北的灶糖是它,江南的年糕是它,西南山间一钵暖汤也是它……不管形式怎样变换,内核始终都一样:是归家的信号,是团圆的序曲;它告知每个奔波之人回家;也提醒每个守候之家即将团圆。
小年已至,大年不远。
愿你无论身在何方,总有暖意相伴,期盼可抵,团圆在即。
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