品类潮流不断升温，魔芋被众多食品公司视为上半年重点培育的明星产品。
最近，半年报发布工作快要结束，食品行业上半年经营状况纷纷亮相。虽然各种食品的市场收入增减不一，但魔芋制品却成了多家公司业绩提升的助推器。比如，卫龙美味和盐津铺子率先发力，而劲仔食品、三只松鼠也紧随其后，纷纷加入竞争行列。
去年上半年，调味面制品的营收首次超过了蔬菜制品，但今年新财季，以魔芋爽为代表的蔬菜产品再次成为卫龙美味的收入核心。根据财务报告，2025年上半年，集团整体营收达到34.83亿元，与去年同期相比增长了18.5%。其中，蔬菜制品的收入为21.09亿元，同比增幅为44.3%，其占总收入的比重也从去年的49.7%增加到了60.5%。关于表现出现的变化，说明主要源于公司着力探究顾客的欲望，不断进行革新，逐步扩充相关领域的商品种类；在披露的时段里不停提升这些商品的制造能力；并且不断强化各个销售途径的布局以及品牌形象塑造。
细分管线的体量存在差异，盐津铺子的增长速度却更为显著。2023年，盐津铺子推出了魔芋素毛肚品牌“大魔王”，该品类迅速发展成为公司的重点产品。根据公司数据，2024年，“大魔王”的年销售额达到10亿元（含税），位列10亿元级单品。2025年3月，“大魔王”麻酱素毛肚上市仅16个月，便实现了含税月销售额破亿的业绩。
今年上半年情况相同。根据公司2025年半年报，报告期间内，盐津铺子营业收入比去年同期增长了19.58%，达到了29.41亿元。关于收入增长的原因，公告说明，主要是公司集中发展重点产品，魔芋产品线已经完成了所有销售渠道和全球市场的覆盖；同时，销售渠道结构得到了改进，新增渠道的销售额显著增加。具体到锁定产品，休闲魔芋食品在同期产生的收入为7.91亿元，与去年相比增加了155.10%。
劲仔食品和三只松鼠根据今年上半年的业务状况，认可了魔芋业务的成果和未来潜力。根据劲仔食品的数据，魔芋是该企业重点发展的品类之一，去年魔芋产品创造了7900万元的销售额，达到了“亿元级别”的标准。今年，企业增加了对魔芋产品的研发资金，增强了产品竞争力，推出了多种产品，还推出了新品麻酱魔芋“京门爆肚”，这款产品目前的销售情况很理想。公司会迅速提高魔芋商品的普及程度，并且不断加强科技创新。参照其他商品的状况，三只松鼠也表示，在着力寻求魔芋、AD钙、瓜子等重点商品的潜力。
经营多个分支的食品公司把握住这一趋势，专注于魔芋的深度加工和相关产品的开发制造销售，一致魔芋也借此机会获益。根据企业最新披露的信息，今年前六个月，一致魔芋的营业收入和净利润分别增长了百分之三十七点一七和百分之二十三点零一。
魔芋的流行程度不断上升，这与其所含的健康价值紧密相连。方正证券的研究报告指出，魔芋原料具备脂肪含量少、热量低、糖分低、含有大量膳食纤维等特点。目前，在休闲食品领域，常见的魔芋产品有魔芋休闲食品、魔芋仿制毛肚以及魔芋果冻等，这些品类在近两年里发展势头迅猛。与此同时，控制体重和健康食品等理念逐渐受到关注，魔芋相关产品的市场销量也相应增加。
然而，随着参与者数量增长，市场格局将面临变动，竞争态势也会加剧，行业生态受到冲击，竞争环境变得复杂。在竞争与防守相互转换的阶段，企业将采取新策略，将年轻化作为发展手段，同时拓展全球业务，以此作为突破点，增强自身竞争力。
卫龙美味在2025年中期业绩公布中提及，报告期间，集团正式公布王安宇为魔芋产品的新形象大使，借助这位艺人的号召力来延伸宣传渠道，这些行动有力地接触到了年轻消费者群体，巩固了品牌朝年轻化与趣味化方向发展的基础。
盐津铺子称，大魔王品牌专门针对年轻消费者，一直与年轻人互动，借助校园宣传、临时活动、动漫周边推广等手法，与年轻人产生共鸣。在持续争夺市场优势的同时，魔芋产品已做到所有销售点覆盖、全球铺开，对外销售计划开始见效，带有魔芋成分的商品已打入东南亚，在泰国取得进展，正慢慢扩展至全世界。
根据外界信息，今年七月末期，洽洽披露了其将推出魔芋相关商品，并且开始使用名为“魔芋公主”的新商标，这一系列商品主要面向年轻群体，风格活泼，并且强调价格实惠。关于对魔芋产品的看法和未来发展计划，该公司在最新发布的公告里进行了说明，称魔芋是目前重点推广的新产品，未来有可能成为公司的拳头产品，目前该产品主要通过互联网平台、东南亚海外地区以及国内部分核心城市实体店进行销售。
除需要在下游直击消费者心智，企业还面临平衡成本方的压力。
盐津铺子在其最新半年报告披露，今年上半年公司主要物料魔芋精粉的买入成本较去年同期出现显著调整，幅度逾30%。造成此现象的因素有，今年魔芋的收成受气象状况干扰，极端气候隐患致使供应出现不稳定，并且自2024年开始国内新鲜魔芋的产出量持续减少，这些情况共同作用促使原料价格抬升至接近2018年创下的历史峰值。此外，健康小食品的旺盛需求，以及产业资本大量进入，共同作用在市场需求的方面，促使了原料价格的上扬，并增加了其增值的潜力。
公司运用月底统一加权计算来统计费用，企业刚开始存有大批量的魔芋初级物料仓库（先前购买价格不高），这种储备优势能够减轻本期进货价格上调的作用，使得物料价值的即时增加不能完全反映到当期产品的支出上，因此造成费用变化的反应时间较长。盐津铺子还额外说明。
成本增长这一态势在全行业中均有体现。卫龙美味2025年上半年经营成果，太平洋证券给出了解读，指出集团整体毛利率比去年同期减少了2.6个百分点，达到了47.2%。具体来看，调味面制品、蔬菜制品、豆制品及其他品类的毛利率分别是48.4%、46.6%、42.4%。这些品类毛利率同比变化为分别增加了0.5个百分点、下降了6个百分点、上升了5个百分点。蔬菜制品毛利率下滑6个百分点，主要原因是原材料魔芋价格与同期相比急剧攀升。
中金公司通过一份研究资料指出，魔芋的种植范围比较狭窄，通常生长在海拔200到2500米的高山地带，主要集中在中国西南部的山区，而且魔芋的种植环境要求严格，培育过程复杂，因此国内魔芋的产量在短期内很难迅速增加，预计到2025至2026年，因为供应增长受到限制，魔芋的价格将继续保持较高的水平。
不过，那份研究资料也提到，魔芋产业起始阶段的栽培方法需要改进，价格起伏频繁限制了下游精加工行业的进步，但同其他一些国家相比，我国每人每户在魔芋食品上的花费未来还有很大提升潜力。魔芋当作休闲食品，不仅对身体有益，而且能很好地吸收各种调料，并且可以调制出多种风味。魔芋精粉吸水后体积显著增大，其生产费用在整体中占比较小，因此该类产品的利润空间相当可观。与常规辣条相比，魔芋制成的小吃在风味和外观上变化多端，能够吸引更多顾客群体，同时在零售端每吨的销售单价也更为突出，预判将来魔芋食品的市场体量很可能会超过传统辣条。
表层的产品拓展或许更侧重于分阶段的举措，然而若以持续巩固优势为方向，能够存留下来的企业就必须不断优化控制开销、增加产品线等细致入微的策略组合。
