红星资本局于9月20日发布消息，近期，预制食品及速冻蔬菜成为公众关注焦点，在西贝选择处理保质期长达两年的冷冻西蓝花之后，关于山姆会员商店售卖两年期冷冻西蓝花的消息引发热议，并迅速成为网络热点话题。
就这个情况，山姆客服向红星资本局表示，确实有同类商品在售，这些商品采用了独立速冻等特殊加工方式，与一般蔬菜存在差异。
截图自山姆会员商店APP
出售冷冻2年的西兰花
山姆客服：经过速冻等工艺处理
红星资本局通过山姆会员商店应用程序发现，当前热议的商品是冷冻混合蔬菜，该商品包含西兰花、豌豆、胡萝卜、红甜椒、荸荠、笋玉米、双孢蘑菇这七种蔬菜成分，储存方式要求在零下十八度以下进行冷冻。包装盒上印有注意事项，提醒消费者解冻后的食材不能再次冷冻，包装上的小孔是为了通风，这样做是为了避免包装内部空气过多导致产品膨胀破裂。
九月份二十日，山姆会员店的工作人员对红星资本局说明，该产品由七种蔬菜配制而成，成分上乘，可保存两年之久。它的制作流程与一般蔬菜不同，包含切片、清洗及独立快速冷冻等环节，以此维持食材的新鲜度，存储时必须在零下十八度环境下进行。
那位客服人员说明，山姆公司依照保质期规定，保证在售商品的优良，如果顾客买了这件商品，万一遇到售后状况，能够联系客服人员或者售后工作人员进行解决。
市场规模达1200亿元
冷冻蔬菜到底能不能吃？
三沙市政府网站针对速冻蔬菜营养问题，公布过澄清内容，说明在非常低的温度下，蔬菜水果内部酶的作用会显著降低，甚至完全停止，同时细菌、霉菌等微生物的繁殖也会被有效控制，这样能大幅减少储存时因微生物影响造成的变质和营养损失。
相当一部分购买者对冷藏的蔬菜水果存有广泛性偏差，觉得它们的营养成分远远逊色于刚采摘的同类产品，这种偏见主要是由对当代冷藏工艺了解不够深入造成的。实际上，只要处理得当，冷冻的蔬菜水果在营养层面完全能够和部分所谓的“新鲜”产品相提并论，甚至可能更优。
另据中研普华产业研究院所出《2024-2029年中国速冻蔬菜行业市场分析及发展前景预测报告》称，由于全球健康饮食观念的增强和供应链的进步，速冻蔬菜行业将获得更宽广的发展机遇。
2024年全球有机冷冻蔬菜市场总额为1200亿元人民币，预计到2030年这一数字将增长到2500亿元，年均复合增长率为10.2%。其中，亚太地区是市场增长的主要动力，特别是中国、日本和印度，这三个国家合计占据了全球市场份额的35%以上。
