8月25日晚，绿茶餐厅公开了上市后的首份财报。
本年度前六个月，绿茶餐厅获得营收22.9亿元，较去年同期提升23.1%。同期，其盈利达2.34亿元，同比增长34.1%。调整后净利润为2.51亿元，增幅为40.4%。
绿茶餐厅今年上半年各项核心数据均实现超过十个百分点提升，这同其积极推动门店扩张的经营方针有着非常紧密的联系。
根据公开披露信息，到2024年岁末，绿茶餐饮集团旗下分店总数达到465家。而到了本年度前半程，店铺数量已经增长到502家，其经营版图不仅延伸至香港特别行政区，更遍及内地所有的一线都市，以及15座新兴的强二线城市、31个二线地级市，还有91个三线及以下规模的城镇。
绿茶餐厅从2022年开始，不断提速增设分店。在2022年、2023年与2024年期间，每年新增的店铺数目分别是47个、89个以及120个。
绿茶餐厅正在考虑继续增加分店数量。根据公开的资料，企业打算在2025年开设150家新店，今年下半年新增门店的数目可能会多于上半年。另外，在2026年和2027年，公司估计分别会开设200家和213家新店。
绿茶餐厅在中期报告里又说了说它在基层市场的开店打算，计划从2025年到2027年开563家新店，其中百分之六十八要放在三四线地级市。
另一方面，绿茶餐厅经营状况的改善也得益于对外卖业务的加强。
到6月30日为止，餐厅的营业、外卖服务以及另外的业务分别创造了17.58亿元、5.24亿元和0.08亿元的营收，外卖服务的增长非常显著，达到了74.2%，其占全部营收的比重增加到了22.9%。
绿茶餐厅指出，这一成就主要源于其对外卖业务的高度聚焦。近些年，该餐厅的外卖业务与实体店数量同步增长。2022年到2024年期间，外卖营收从3.9亿元增长至7.2亿元，外卖业务在总收入中的比重从13.1%增加到了18.8%。
与行业内普遍重视降低成本或简化菜品的方式不同，绿茶餐厅借助为外卖量身打造的轻食套餐、家庭搭配方案，以及实时更新菜单、深入分析会员信息等数字化管理方法，致力于改善服务品质。
有顾客对观察者网透露，此情况与众多苏浙风味饭馆的送餐服务颇为相似，口感上的不同，主要取决于店家坐落点（即送餐路程）对顾客的选择造成的影响。
绿茶餐厅本年度上半年用于外卖的支出总额达到8750万元，较去年同期提升了75.9%。这些支出大多用于向线上订餐及配送平台支付服务费用，但外卖支出增加的幅度稍微超过了外卖收入增长的幅度。
这个现象引人关注，它是在今年上半年众多平台宣称将投入百亿元进行补贴的“外卖竞争”环境中达成的。然而，一些行业专家指出，外卖行业的利润空间有限，市场容量已经趋于饱和，高速度的增长需要依靠高额的资本投入，因此这个市场不太可能成为企业持续盈利的稳定来源。
绿茶公布的第一个半年业绩报告显示利润大幅增长，然而其增长并非完全源于销售额提升，部分利润增加得益于产品价格下调。
综合来看，单个店铺的销售总额和每位顾客的消费金额都出现了下滑，座位周转次数稍微增长了0.05个百分点，但这很可能与“外卖竞争”活动密切相关。依据公司财务报告的说明，每完成一笔外卖交易就会被统计为一名顾客，参照外卖收入比例的增加情况分析，绿茶餐厅各个分店的真实堂食座位使用效率或许更低一些。
二零二五年五月，绿茶餐厅于香港联合交易所挂牌交易，位列中式融合菜领域首家上市公司，然而首次交易便遭遇股价下跌。八月二十六日，绿茶集团公布经营数据后，其股票价格上扬超过百分之八，达到一个月以来的最高点。截止到今日中午十二时，该股票的售价为七点九九港元每单位，较前一日下跌了百分之三点三九。
